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Kalb
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Das Schlachten
Die großen Schlachthöfe schlachten nach dem Prinzip "betäubt halal"
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Integration und Kette
Die Stärke einer Kette liegt klar auf der Hand.
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Kalbfleisch aus Mutterkuhhaltung
Wie kann ein Bauer überleben, wenn seine gesamte Jahresproduktion nur aus 30 bis 40 Kälbern besteht?
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Die Klassifizierung von Kalbfleisch
Für das Fleisch von Tieren, die älter als 12 Monate sind, gilt immer die Bezeichnung "Rindfleisch".
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Das junge Milchkalb
In der EU werden jährlich etwa 28 Millionen Kälber geboren.
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